1、具有食用安全，吸收利用率高的特点。

北京市疾病预防控制中心试验结果显示，它按急性毒性分级属无毒类，亦无蓄积毒性，富硒麦芽粉提高血硒水平的能力比亚硒酸钠高30%。

2、抗突变性作用强。

实验表明它可增强人体抵抗力，抵御各种致癌物的突变。当前癌物主要分三大类：生物致癌物、化学致癌物及放射性致癌物，富硒麦芽粉可使这三类致癌物的致突变作用分别下降47.3%33.5%和34.8%。

3、抑制致癌物黄曲霉素致突变作用的效果比硒酵母强10---15倍。

4、降低恶性肿瘤化疗药物的毒副作用。

军事医学科学院国家FDA临床药理试验基地试验结果表明：能够有效降低化疗药物如顺铂对心脏、肾脏、血液系统和生殖系统的损害，使动物存活数提高了一倍，比亚硒酸钠组动物存活数高出60%。

5、对肝损坏及肝纤维化具有防护作用。

军事医学科学院运用病理学、生物化学和蛋白质指纹图谱等方法进行研究表明：富硒麦芽粉可明显减轻化学性肝损伤，对肝纤维化具有明显的防护作用。

6、抗辐射损伤。

军事医学科学院国家FDA临床药理试验基地通过病理试验、生化指标检测、先进的蛋白质指纹图谱研究，结果表明：它可以从食物的作用上使用上使人体受到辐射伤害时起到保护作用；可减少核电站工作人员、导弹制造人员、核潜艇战士、飞行员等职业性受照人群的身体损伤

7、免疫调节作用强。

北京市疾病预防控制中心试验证明：它免疫调节作用比亚硒酸钠强。

8、抗氧化、延缓衰老。

它可使人体谷胱甘肽过氧化物酶活力升高56%，脂质过氧化含量降低26%，具有很强的抗氧化功能和延缓衰老功能。

金钟诚坤牌富硒麦芽粉的出品单位金钟诚坤生物科技研究所通过精选优质种子，使用高硒溶液多次浸泡种子，控制好温度、湿度等以及亚硒酸钠溶液浓度等等的各项条件，使种子发芽，让无机硒通过种子发芽的复杂生理生化过程转化为有机硒。在麦芽生长一周时间左右到一寸左右高时，将麦芽去根磨成粉末，并进行低温烘焙。检验确保每克麦芽粉中的有机硒含量（每克麦芽粉中有机硒含量为40-50微克）后进行包装。后再将成品（金钟诚坤牌富硒麦芽粉）送至第三方检验各项生化指标及有机硒含量，合格后上市销售。

由于缺硒能引起对多种疾病的易感性，我国又是一个缺硒比较严重的国家，很容易引起硒的摄入量不足，因此长期补充硒是必要的。特别是生活在低硒环境中的人，应该不断的补充足量的硒。如果一旦停止硒的补充就会降低防御疾病的能力。对于一个健康人来说，即使在年龄较大的时候开始补充硒，也仍然是有效的。有实验表明，人必须终身从饮食中获得足够的硒，才能有效地控制癌症及各种疾病的发生。硒的摄入量研究也表明，持续适量的补硒，不仅是人体生理功能的基本需要，也是防病保健所必需。成人每日从膳食、饮料中获取50─250μg硒是最适宜的。

金钟诚坤牌富硒麦芽粉是通过使麦芽在高硒溶液中浸泡生长，麦芽处于麦粒向麦苗的转化过程中，不仅将无机硒转化为有机硒，并且富含多种特殊的维生素（如麦绿素）、丰富的天然维生素E、C、维生素A原及多种酶类这些对人体是非常有益的。根据中国医学科学院肿瘤研究所检测，麦硒抗黄曲霉素致突变作用的能力是酵母硒的10-15倍。经急性毒理、蓄积毒理和致畸突变试验均呈阴性，属无毒级，亦无蓄积毒性。因此可以长期的补充。

通过生物化学测定的角度，可以计算出人体所需的硒摄入最低量约为40微克/日，根据不同年龄血清硒浓度的变化，建议人体硒安全摄入范围为40—240微克/日，不同的年龄有不同的需要量。

1988年中国营养学会提出的推荐值成人每日摄入硒量100-240微克。硒的摄入量的研究是我国科枝工作者作出的重要贡献之一，并已被 FAO/WHO/IAEA 三个国际组织所采用，具体指标是：

• 最低需要量（以预防克山病发生为界限）17μg/日（全血硒约0.05μg/ml）；
• 生理需要量（以GPx达到饱和为正常生理功能指标）40μg/日（全血硒0.1μg/ml）；
• 界限中毒剂量（指甲变形）800μg/日（全血硒1.0μg/ml）；
• 膳食硒供给量50─250μg/日（全血硒0.1─0.4μg/ml）；
• 膳食硒最高安全摄入量400μg/日（全血硒0.6μg/ml）。

中国营养学会推荐的补硒参考标准

补硒人群	食用量	作用
癌症患者	200-400微克/日	抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应，减轻抗癌药物的毒副作用 ，接受放化疗的癌症患者，减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞。
肝病、肾病患者	250-350微克/日	可帮助肝脏分解与排除毒素，及时清除肝脏内的有害代谢产物，保护了肝细胞，补硒同时对肾小管，肾小球有保护和修复作用。
心脑血管病患者	250-300微克/日	可保护缺氧的心脑细胞，保护心肌和血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积；改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤。
糖尿病患者	300-400微克/日	硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。尤其对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等)有很好的作用。
久病不愈者	100-200微克/日	提高免疫力，修复受损细胞，恢复其正常功能，增强自愈力
孕妇、乳母	50-100微克/日	提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿主、乳儿的硒摄入量(牛奶的含硒量，仅为母乳的一半)
儿童	25-50微克/日	促进儿童生长，智力发育，改善营养不良状态，保护视力，提高抗病能力。
从事有毒、有害工作者	100-200微克/日	排除体内有毒、有害物质，修复损伤。
使用手机、操作电脑者	50-150微克/日	减轻辐射损伤，保护脾脏、肝脏
交警、司机	100-200微克/日	清除尾气粉尘对人体的污染，降低铅蓄积的毒性，修复损伤，形成细胞抗氧化保护
长期吸烟饮酒者	100微克/日	清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能
被动吸烟者机	50-100微克/日	清理毒素，修复损伤，保护呼吸系统，心脑血管、增强免疫功能
运动员比赛时	250微克/日	增强红细胞携氧能力，尽快消除高应激能力，增强体能
亚健康状态者	50-100微克/日	减轻精力不足，疲乏无力，周身不适，内分泌失调等症状，形成细胞抗氧化保护

现代研究已经明确，有好几种脱碘酶都是含硒酶，缺硒就会造成这些脱碘酶失去活性，进而使甲状腺代谢出现紊乱，说明硒参与人体的甲状腺代谢。甲状腺代谢是人体的重要代谢活动，它调节着人体的能量代谢和多种激素（包括生长激素）的分泌，能影响人体的生长发育和智力水平，因此，保持正常的硒营养，对各方面生长发育特别旺盛的少年儿童诗必要的。

另外，当今环境污染严重危害到人类健康，少年儿童受害更深。尤其是铅中毒对儿童的智力、注意力、听觉及语言功能等等都有不良影响。而硒作为一种天然解毒剂，它是带负电荷的非金属离子，可以与体内带正电荷的铅离子结合，形成铅-硒-蛋白复合物而排出体外，解除了铅的毒性。

硒以无机盐形式进行补充，最常用的是亚硒酸钠。它主要的缺点是：在吸收到利用方面很不理想，若摄入的亚硒酸钠过大，可引起中毒甚至死亡（20世纪80年代在硒盐防治大骨节病工作中，国内曾发生过一村民误将数日用量的硒盐一次性和在面里，导致中毒死亡的案列）。在一些发达国家已尽量不用简单的无机盐形式作为硒的补充渠道。1983年美国Whanger实验室首先发现补充有机硒可提高红细胞中的硒含量，而补充无机硒盐就没有这样的效果。金钟诚坤牌富硒麦芽粉则是通过麦芽生长将无机硒转化为有机硒，去掉无机硒的毒性，提高了硒的生物活性，改善了人体对硒的吸收和利用。

肝脏疾病患者

大量研究表明，病毒性肝炎、慢性迁延性肝炎、慢性活动性肝炎、脂肪肝及肝硬化患者体内血硒水平显著低于正常人。及时补硒能改善肝细胞环境，促进肝细胞的修复好再生，恢复肝细胞的解毒功能，提高肝脏自身的抗病能力，预防酒精性肝病，防止肝脏癌变。

糖尿病患者

缺硒是糖尿病的诱因之一。补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可逐步恢复胰腺功能，还可延缓、减轻、防治糖尿病并发症的发生。

前列腺疾病患者

硒能使白细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍，并延长白细胞的寿命，从而提高前列腺局部的抗感染能力，防止致病细菌播散，而且可以使前列腺体组织由于长期炎症刺激形成的疤痕软化，血管疏通，改善其血液循环。补硒既可控制炎症又可控制增生，也防止患者大量使用抗菌素而引起的副作用。

心脑血管疾病患者

有研究发现，硒对各种原因引起的高血压均有调节作用，可通过抗氧化和保护细胞完整来维持心血管细胞的正常功能。自由基、脂质过氧化和低密度脂蛋白的氧化改变在动脉粥样硬化、冠心病、高血压的发病中起着重要作用，机体缺硒可增加脂质过氧化和低密度脂蛋白氧化改变，使心血管功能受到损伤。

癌症患者

肠胃病患者

硒不但能够消除胃肠内的过氧化物和自由基，直接抑制肠道病菌群，还能调节胃肠道内的平衡，修复和保护胃黏膜，防止其癌变。

哮喘患者

脂质过氧化物所产生的代谢产物对支气管平滑肌的影响是哮喘的发病机制之一。脂质过氧化所产生的代谢产物具有强烈的生物活性，可引起支气管平滑肌黏膜水肿，产生强烈的收缩作用，造成气管狭窄。硒可抑制脂质过氧化作用，因而在哮喘的防治中有重要作用。

从事有毒有害工种者

硒可以解除重金属铅、镉、汞、砷、铊、锡的毒性，减轻环境中重金属等的致畸致癌毒性，降低癌症发病率。